菠萝咕噜肉的做法

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主料

后腿肉(150g)，甜椒(800g)，洋葱(10g)，番茄酱(两大勺)

辅料

全蛋液(两大勺)，菠萝(70g)，生粉(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、梅后腿肉切小块，加入适量全蛋液和盐搅拌均匀，

2、甜椒切丁，菠萝切丁，洋葱切碎，

3、准备生粉，

4、每块肉都均匀的裹上一层生粉，

5、把油烧至7成热，

6、小火炸至表面金黄，

7、热锅下洋葱末，

8、爆香后放如番茄酱炒匀，

9、下甜椒和菠萝，

10、翻炒片刻后加入炸好的肉丁，

11、翻炒至甜椒熟，撒适量盐调味即可，

菜谱简介

色彩非常鲜明的一道菜，酸甜可口，很喜欢配着饭吃，甜椒的甜配着菠萝的酸，加上肉块的酥，非常棒的被番茄酱融合，

小常识

甜椒做法技巧

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含有丰富的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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