土豆烧五花肉的做法

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主料

五花肉(适量)

辅料

香葱(适量)，土豆(适量)，蒜(适量)，姜(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好材料。

2、土豆去皮切块。（喜欢吃土豆可以多放点，土豆记得切大块点，我这切得有点小了）

3、五花肉洗净后也切成块状。

4、切好葱，姜，蒜。

5、锅中倒适量油润下锅后，把切好的五花肉放入煎会。

6、煎至肉的表面稍稍变焦黄，肥油给煎出来后，夹出控油。（这样吃着不会觉得腻）

7、锅内留余油，把土豆放入也煎至表面变焦黄。

8、再把五花肉，葱姜蒜，也一起放入锅内炒香。

9、加入料酒1勺，老抽半勺，白糖半小勺，翻炒均匀上色。

10、倒入开水没过食材。

11、盖上锅盖大火煮开，煮至汤汁剩余一半的时候，加入盐和胡椒粉，拌炒一下，转中小火继续煮5分钟左右。

12、最后汤汁浓稠的时候，撒上适量的鸡精和葱花即可。

13、煮至过程中用到的调料的量，可根据自己家的口味增减哈。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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