粘稠清爽五谷凉粥的做法

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主料

苦荞麦(20克)，燕麦(30克)，糙米(15克)，糯米(30克)，大米(45克)

辅料

无

厨具

电压力锅

步骤

1、各种杂粮准备好。

2、拿出一个粥碗，水量就是粥成熟后的量。

3、家里有几个人喝粥就量几碗水，这次米的量是一般3、4碗粥的配比。

4、粥碗总米量差不多小半碗米。

5、水放好后，放入半碗米。

6、直接选煮粥档就可以了。

7、这个比例出来粥，百分百的粘稠好喝哦！

菜谱简介

炎炎夏日最怕吃饭，每次吃完饭都会汗流浃背。于是，一碗清爽的凉粥就成了我们的最爱。今天做的这款凉粥，最大的特点就是虽然没用荷叶，但是出来的口味却有着一种放了荷叶的清香。主要是因为放了苦荞麦，苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用，尤其适合夏季食用。上班族肯定要说了我们想吃一碗用时间熬出来的粥简直是天方夜谭。呵呵，雨儿为大家想了个好办法，其实只要一个有预约时间的电压力锅一切就搞定了。提前把水和米放入锅中，早晨出门前设定好可能回家前1个小时的时间就足够了。如果想喝凉一点的粥，那就提前个4、5小时做，基本下班回家粥也凉了，马上来上一碗软糯粘稠的凉粥是多么幸福的一件事。如果有的人家里没有熬粥这档，那就记住电压力锅50分钟，只有这个时间才能熬出粘稠的好粥。大家可能还有一个顾虑，自己做的粥总是没有办法熬出像粥店一样粘稠软糯的粥，其实只要掌握好水与米的比例，就是做饭新手也能做出一锅好粥。一般家里也就2-4个人，所以我今天介绍的米量基本就是2-4个人的量，米量基本就是喝粥碗的一半位置，水量是该碗3-4碗的量。这样最后做出来的粥肯定不会剩下，还能保证我们喝到软糯粘稠的新粥。然后就是杂粮与大米的比例，基本就是1:1的量，掌握好这些，无论做什么口味的粥，都会成功好喝的。

小诀窍

1.杂粮的比例与糯米、大米的比例基本是1:1，喜欢粥再粘稠些的可以多放一点大米。
2.掌握好水与米的比例，这点是做出粘稠软糯粥的重点。按照喝粥的碗量水，家里几个人就放几碗水，这里米的配比，适合3-4个人的。米基本是粥碗的一半量。按照这个量熬出的粥没有不好喝的。

小常识

燕麦的作用

益肝和胃、

用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁-心脑血管病起到一定的预防作用。

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。

4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

治疗贫血、便秘、

净化血液、强化体质、

促进血液循环、有效维护全身机能、

保持内分泌平衡、

防癌。

1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。

2.糙米能治疗贫血。

3.糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。

4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

5.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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