苦瓜炒土豆的做法

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主料

苦瓜(95克)，土豆(280克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：苦瓜、土豆

2、将苦瓜清洗一下。

3、放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。

4、将土豆洗净、去皮。

5、放在案板上切成小块，待用。

6、随后，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。

7、烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

8、接着，加入一些清水煮开。

9、然后，加适量的生抽。

10、加适量的白糖。

11、加适量的盐。

12、加适量的鸡精。

13、调味煮开，煮至土豆熟软。

14、最后，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒，即成。

15、出锅装盘。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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