孜然羊肉的做法

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主料

羊肉片(300克)

辅料

食用油(2汤匙)，盐(适量)，洋葱(半个)，孜然粉(1茶匙)，熟芝麻(适量)，香菜(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，料酒(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、先把各种配料改刀。

2、羊肉片。

3、炒锅倒油，油热后放入洋葱丝炒香。

4、放入羊肉片。

5、加1茶匙料酒去腥。

6、放入姜丝，蒜片。

7、放入芝麻。

8、放入盐，孜然粉。

9、放入香菜。

10、翻炒均匀即可。

11、盛盘。

菜谱简介

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。这道孜然羊肉是用速冻羊肉片做的，不但省去了切羊肉的时间，并且羊肉片易熟，在炒制上也大大减少了炒制时间。今天是冬至，最冷的数九天来啦，除了吃饺子，还要吃羊肉暖身哦！

小诀窍

羊肉片非常易熟，炒这道菜的诀窍是要快，一气呵成。否则羊肉片炒老了不好吃。

小常识

羊肉片做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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