豆角南瓜饺的做法

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主料

豆角(适量)，南瓜(适量)，面粉(适量)

辅料

葱花(适量)，姜(适量)，五花肉(适量)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、南瓜去籽去皮切片

2、切好的南瓜蒸熟

3、酵母粉用水化开

4、南瓜压成泥凉温后将酵母水倒入搅拌均匀

5、边搅拌边加面粉，和成光滑面团，放在一边醒发

6、在醒面的同时准备馅料所需要的食材

7、豆角切成小粒，葱花、姜切成末，五花肉剁成泥。将葱花、姜、五花肉一起剁碎

8、将剁好的肉泥和豆角小粒混匀继续切碎

9、做好的肉菜馅子放在深口盘中，加入盐、酱油、醋、花生油、鸡精、十三香等搅拌均匀

10、面团发至2倍大小

11、取一块面搓成长条

12、将成条面切成大小均匀的小块

13、将小块擀成面皮

14、去肉馅放在面皮上包好

15、依次包好的水饺

16、包水饺的同时将锅中烧开水，水开后放入水饺煮熟

17、捞出控水，因为馅料调的淡一些，正好可以加点虾皮和腐乳作为作料，味道更好，我还吃了一个蒜瓣。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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