凉拌海带丝的做法
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主料
海带丝(泡发好)(100克),胡萝卜(半根)
辅料
生抽(2茶匙),味精(适量),油(适量),盐(适量),蒜(3瓣),香菜(4~5根),红干辣椒(4~5个),白糖(2茶匙),香醋(2茶匙)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好食材
2、胡萝卜洗干净切丝,香菜切寸段,大蒜去皮切末备用
3、锅里开水,把海带和胡萝卜焯水
4、把焯好水的海带和胡萝卜捞出,放进冷开水中过一下,冲凉,沥干水分
5、把一部分蒜,生抽2茶匙,糖2茶匙,醋2茶匙,盐,味精混合好备用
6、过里热油,爆香辣椒和蒜
7、把调好的调料和海带丝搅拌均匀,趁热把热油和蒜,辣椒一起浇上拌匀即可
8、装盘,香,爽口...
9、成品图
菜谱简介
海带富含有人体需要的碘,蛋白质,有助消化,凉拌是很不错的下饭菜...
小诀窍
如果是干海带要提前一小时泡好,口味可以根据过了的喜好添加
小常识
胡萝卜做法技巧
一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。
2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的作用肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。
胡萝卜食用禁忌1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
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