韩式辣炒年糕的做法
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主料
年糕(200g),鱼饼(50g),小葱(2根),洋葱(50g),蒜泥(半勺)
辅料
韩式辣椒酱(2勺),白糖(2勺),辣椒粉(1勺),酿造酱油(半勺),炒熟芝麻(半勺)
厨具
炒锅
步骤
1、3杯水、半勺蒜泥、2勺韩式辣椒酱、2勺白糖、1勺辣椒粉、半勺酿造酱油一起放到锅里大火烧开。
2、待水完全烧开之后倒入年糕,转小伙煮15分钟左右,直到水量剩3分之1左右。
3、趁煮的功夫准备其他材料,小葱切段、鱼饼切条状、洋葱切片。
4、煮到水剩3分之1左右的时候倒入洋葱和鱼饼再煮一会儿。
5、等水收的差不多了放入葱段搅拌开再煮个30秒左右,这时水也应该收的也够了
6、关火撒上炒熟的芝麻。可以端上桌了。
菜谱简介
简单又美味的辣炒年糕,分分钟就能学会。
小诀窍
不要因为着急就用大火一直烧,煮的时间不够年糕会很硬,特别是用韩式年糕的话时间更得长一点。
小常识
年糕的作用
健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
小葱做法技巧每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
小葱的作用解热、祛痰;促进消化吸收;防癌抗癌;
小葱食用禁忌过多食用葱会损伤视力。
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