干豆角烧鸡肉的做法

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主料

白条鸡、(半只)

辅料

泡发好的干豆角、(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、白条鸡半只

2、泡发好的干豆角、

3、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红椒、

4、把鸡肉斩剁成块、

5、炒锅烧开水下入鸡块焯水、去除血末和杂质、

6、把焯水后的鸡块用冷水冲洗干净待用、

7、葱、姜切片、

8、炒锅再次上火到低油爆香葱姜和香料、

9、葱、姜出香味后倒入鸡块烹入料酒翻炒、

10、鸡块煸炒一会后兑入开水加盖焖几分钟、开盖加入豆角和老抽、盐继续烧、待汤汁快耗尽时放味精调味、大火收汁就可以了、

小常识

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