香浓酱排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香浓酱排骨的做法的相关教程：主料排骨(500克)辅料厨具电饭煲、高压锅、砂锅、煮锅步骤1、把材料准备好。2、锅洗净，并注入清水，大火煮开后，加入洗净的排骨。3、大火煮至水沸腾，把排骨里的污血逼出来。4、捞出排骨，并用清水冲洗干净

主料

排骨(500克)

辅料

厨具

电饭煲、高压锅、砂锅、煮锅

步骤

1、把材料准备好。

2、锅洗净，并注入清水，大火煮开后，加入洗净的排骨。

3、大火煮至水沸腾，把排骨里的污血逼出来。

4、捞出排骨，并用清水冲洗干净。

5、姜去皮切片，蒜去皮，葱洗干净切段或打结，八角、香叶、桂皮洗净备用。

6、电饭锅中注入适合清水，加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。

7、再加入冰糖。

8、盖上电饭煲盖，按煮饭功能，煮至水沸腾后加入豆瓣酱。

9、用筷子搅拌均匀，盖上电饭煲盖，继续煮至收汁，中途要用筷子搅拌一下，以便更加入味和不粘底。

10、煮至收汁，就可以调味上桌。

11、做法虽然简单，但却非常香浓入味。

12、并且全程不用油，非常滴健康。

菜谱简介

不用油滴酱香排骨，简单又健康。

小诀窍

1、煮排骨的汤汁一定要收完再装碟，因为收汁后的排骨更加滴香浓入味。
2、豆瓣酱本身已带有咸味，一定要试过味再加盐。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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