虾仁蛋炒饭的做法

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主料

米饭(适量)

辅料

基围虾(适量)，猪肉末(适量)，鸡蛋(适量)，玉米粒(适量)，胡萝卜(适量)，小葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、基围虾去壳，去尿线，洗净，加盐、料酒码味。

2、猪肉末放盐、鸡精拌匀。

3、鸡蛋去壳，加盐搅散。

4、胡萝卜洗净，切粒，开水中煮2分钟。

5、玉米粒洗净，开水中煮3分钟。

6、小葱洗净，切葱花备用。

7、开大火，炒锅放油加热，将猪肉末炒熟后铲出。

8、余油加入虾仁炒熟铲出。

9、余油加入搅匀的鸡蛋液，炒熟。

10、加入米饭翻炒至米饭散粒。

11、加入胡萝卜粒、玉米粒翻炒30秒。

12、加入猪肉末、虾仁继续翻炒1分钟。

13、关火，放入少量盐、鸡精、白胡椒、葱花拌匀。

14、装盘即可食用。

小诀窍

米饭不要煮太软，要呈颗粒状。

小常识

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