全麦薯泥包的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了全麦薯泥包的做法的相关教程：主料全麦粉(220克)，薯泥馅(250克)，鸡蛋(1只)，黄油(20克)辅料清水(110克)，酵母(3克)厨具电烤箱步骤1、红薯去皮蒸熟，趁热用勺子压成泥，加入白糖。2、小火炒干水份即成薯泥馅，摊凉备

主料

全麦粉(220克)，薯泥馅(250克)，鸡蛋(1只)，黄油(20克)

辅料

清水(110克)，酵母(3克)

厨具

电烤箱

步骤

1、红薯去皮蒸熟，趁热用勺子压成泥，加入白糖。

2、小火炒干水份即成薯泥馅，摊凉备用。

3、称好全麦粉，鸡蛋，酵母，黄油，清水。

4、把全麦粉，半个鸡蛋液，酵母，清水和面，直到可以拉出一张薄膜后，加入黄油继续揉面。

5、直到可以轻松拉出一张不易破损，薄而韧的薄膜。

6、搓圆入碗，进行第一次发酵。

7、涨发至原来的2-3倍大时，取出，搓揉排气。

8、分成大小等份的小剂子静置松驰10分钟，同时把薯泥馅也搓成小剂子备用。

9、取一个面剂子擀圆，放上馅，收口搓圆。

10、放入垫有油纸的烤盘中，进行二次发酵。

11、涨发至2倍大时，刷上蛋液。

12、烤箱预热170度，中层，上下火，35分钟。

13、中途发现上色过深后，可用锡纸覆盖在面包上继续烤至成熟。

菜谱简介

新买的一包全麦面包粉，第一次弄感觉有点新鲜，原来里面藏着这么多的好东东（有燕麦片，葵花籽，亚麻籽，荞麦粉，小麦膳食纤维粉，麸皮，谷朊粉，可可粉），也怪不得不大的一包价格却有点小贵了，正好昨天做红薯饼还剩下一些薯泥，把它弄成馅料包在面包里，代替平日常用的豆沙馅，口感也不错呢。

小诀窍

1.全麦粉中已有添加盐糖，也可根据自家的口味酌量再添加一些盐糖。2.鸡蛋只放了一半入面粉中，剩余另一半用来刷面包的表面了。3.可以适当地添加一些牛奶，但不可用牛奶完全代替水。4.如果面包吃不完，可放入保鲜袋中，保持面包的柔软。5.建议夏季使用凉水，冬季使用温水。

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的全麦薯泥包的做法,全麦薯泥包怎么做,全麦薯泥包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645256209e810484af04455e.html

相关推荐