土豆炒五花肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆炒五花肉的做法的相关教程：主料五花肉(200G)，土豆(1个)辅料青椒(3个)，红椒(2个)，青蒜(2根)厨具炒锅步骤1、五花肉洗净2、煮熟3、切成片4、土豆削皮，准备好青椒和红椒，洗净。5、土豆削皮，准备好青椒和红椒，洗净。

主料

五花肉(200G)，土豆(1个)

辅料

青椒(3个)，红椒(2个)，青蒜(2根)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉洗净

2、煮熟

3、切成片

4、土豆削皮，准备好青椒和红椒，洗净。

5、土豆削皮，准备好青椒和红椒，洗净。土豆切片，青蒜叶切成段。

6、蒜白切成段，大蒜切成片，青椒和红椒斜切成片。

7、锅里放少量的油，倒入五花肉煸炒。

8、煸炒出油。

9、将五花肉拨到一旁，把豆瓣酱，蒜段，蒜末倒入油中爆香。

10、把豆瓣酱和所以调料和肉一起炒匀。

11、倒入土豆片，翻炒均匀。

12、加入适量的清水。

13、小火慢慢煮，直到汁收得差不多时，倒入蒜叶。

14、翻炒均匀，倒入鸡精，炒匀即可。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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