玛格丽特饼干的做法

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主料

蛋黄(2个)，低筋面粉(85g)，玉米面粉(85g)，糖粉(40g)，黄油(85g)

辅料

盐(1g)，果酱(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、食材备用。

2、黄油软化后加入糖粉，盐，打发至体积稍膨胀，颜色变浅。

3、蛋黄过筛后加入黄油中，搅拌均匀。

4、玉米淀粉和低粉过筛后加入黄油中，揉成面团， 放入冰箱冷藏一小时。

5、冷藏好的面团，分成大概十克左右大小的小面团，揉成圆球，摆于烤盘内。

6、用大拇指按压面团，面团压扁时，会出现自然的裂纹。

7、有的饼干中间也可以加入果酱。烤箱预热170，中层，烤20分钟即可！

8、酥酥的口感，入口即化。

9、成品图。

菜谱简介

我家小熊今天考完钢琴啦。忙碌的暑假暂时告一段落，接下来就是八月底的书法考级了。我是烘焙界小白，爱学习的烘焙界小白。我愿意和新手们一起，接受任务，通过系统的学习，提高自己的烘焙技术，为我爱的家人做出可口的美食。从某一期的美天话题中，知道了玛格丽特这个名字，并听说那美好的爱情传说。今天，就做一个像花儿一样绽放的玛格丽特饼干。这个饼干，只用到了蛋黄，对于我家九个月的小小熊来说，也是能吃一点的吧。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;

2.玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;

3.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;

4.现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;

5.玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;

6.玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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