肠仔炒豌豆的做法

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主料

黑椒肠(两根)，豌豆(150g)，蒜子(两瓣)

辅料

油(一汤匙)，盐(1/2茶匙)，酱油(1/2茶匙)，蚝油(1/2茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、备好食材。

2、把豌豆焯水，继续煮5分钟左右，再捞起过清水备用。

3、肠仔切小块，蒜子切碎备用。

4、热锅下油，把肠仔放进炒香。

5、接着把豌豆加入，加进适量盐翻炒几下。

6、加适量水焖煮十分钟左右。

7、最后加进酱油和蚝油调味即可。

菜谱简介

酷热了十多天，也病了十多天。严重感冒，全身无力。自己还没好，家里娃就开始了，所以这半月来也没闲着，都忙着跑诊所和照顾小朋友了，真是身心疲惫。目前小朋友仍没好，真希望快点凉快些，不用开空调能睡着，这样才能真正好起来......这段时间都没心思做饭拍菜，这个是四五月份的存货了，当时从妈妈那拿回来的豌豆。

小诀窍

1.豌豆一定要煮熟透。

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

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