油酥发面饼的做法

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主料

面粉(200克)

辅料

酵母粉(2克)，泡打粉(1克)，白糖(5克)，温水(110毫升)

厨具

电饼铛

步骤

1、面粉与泡打粉和糖倒入面盆拌匀；

2、酵母用温水化开；

3、倒入面盆搅拌成絮状；

4、然后和成面团，再加一勺油揉匀，醒20分钟；

5、制作油酥，面粉中倒入油充分搅拌均匀，然后加入1小勺盐拌匀；

6、面板上撒一层干面，将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮，倒上油酥抹匀；

7、卷起，收口捏紧；

8、盘起，醒20分钟；

9、醒好的饼剂子擀成圆饼；

10、入电饼铛煎至两面金黄；

11、出锅切成小块，即可食用。

菜谱简介

发面饼是深受大众喜欢的家常面食，表皮金黄，充满麦香和发酵的香味，吃上一口松软可口。从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。

小诀窍

1．做发面饼的面要和得稍微软一些；
2．醒好的面团无需再揉，直接擀开即可；
3．这些料只烙了一张发面饼，两个人吃正好，人多增加料的用量即可，也可分成小剂子烙成小发面饼。

小常识

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