鸡蛋灌饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋灌饼的做法的相关教程：主料面粉(400克)，热水(200毫升)，鸡蛋(3个)辅料盐(少许)，甜面酱或豆瓣酱(少许)，辣椒油(少许)，生菜(适量)，黄瓜(适量)，胡萝卜(适量)厨具电饼铛步骤1、面粉400克热水200毫升

主料

面粉(400克)，热水(200毫升)，鸡蛋(3个)

辅料

盐(少许)，甜面酱或豆瓣酱(少许)，辣椒油(少许)，生菜(适量)，黄瓜(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

电饼铛

步骤

1、面粉400克 热水200毫升 和成光滑的面团醒30分钟

2、切剂

3、用擀面杖擀成椭圆形，刷薄薄的一层油

4、卷起两端捏住从捏口处向下按成圆饼

5、然后用擀面杖擀成圆形 厚度5毫米左右

6、鸡蛋液打散

7、上电饼铛起 气泡把鸡蛋液倒上3分钟后 饼熟取出

8、最后刷上豆瓣酱辣椒油 放上生菜黄瓜胡萝卜 卷起

9、开吃

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸡蛋灌饼的做法,鸡蛋灌饼怎么做,鸡蛋灌饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645216d9e16680314c047b16.html

相关推荐