红烧肉末豆腐的做法

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主料

豆腐(400)，猪肉末(适量)

辅料

豆瓣酱(1勺)，料酒(1勺)，蚝油(适量)，老抽(适量)，鸡精(适量)，香菜末(适量)，糖(适量)，辣椒(4个)，姜片(2个)，蒜片(2个)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好豆腐和肉末

2、把豆腐切成小块

3、肉末加点料酒和蚝油腌制5分钟

4、锅里适量的油，烧热后加姜片和蒜片爆香倒入肉末一起翻炒

5、加一勺豆瓣酱

6、锅里加适量的水烧开后，用小火焖一下豆腐更加入味

7、最后加适量的水淀粉勾芡

8、收汁装盘加少许鸡精

9、装盘时撒点香菜趁热吃

菜谱简介

豆腐是家常菜最普通的但是营养丰富做法也有很多，天冷的时候烧一大碗热乎乎的红烧豆腐又下饭又好吃！

小诀窍

这次我买的豆腐不错，老嫩适中烧好豆腐还不容易碎

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

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