营养饺子的做法

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主料

面粉(1000克)

辅料

清水(500毫升)，菠菜(1000克)，香菇(500克)，鸡蛋(4个)，胡萝卜(1根)

厨具

煮锅

步骤

1、菠菜、香菇、胡萝卜洗净用开水焯水，然后切成细末，鸡蛋打散，放油炒熟，分成小碎块。

2、加入其他调料拌成馅料。

3、面粉放入容器中，加入清水拌匀。

4、将湿面揉成光滑的面团，然后转入保鲜袋中静置20分钟。

5、揪取一小块面团，揉成略粗的长条，然后切成大小均匀的小面剂。

6、将小面剂压扁。取一个面剂，用擀面杖擀成中间略厚，四边较薄的圆面片。

7、面片中间放入饺子皮，将饺子皮两边的中间部分面片提起捏紧，然后用左右手的食指和大拇指同时对捏。

8、包好的饺子要放在撒有散粉的案板上或者盖帘上。

9、锅中放入清水烧开，下入饺子。

10、大火煮开后点三次清水，待饺子熟透后即可关火捞出。

菜谱简介

饺子包了N次此种馅料还是第一次包考虑到菠菜、香菇对病情的好处就把这两种食材放到一起肉类、海鲜类对病人来说不易消化索性来个全素的又添加了胡萝卜、鸡蛋真想把所有的有利食材都加进去～最近一直很忙碌、劳累原本想做好多的美食只能一一取消～～包这款饺子也算是忙里偷闲了虽然很忙碌还是拍了下来～

小诀窍

1、和好的面团不能太硬，否则不好包，封口处容易开裂；也不能太软，否则容易在煮的时候粘连导致露馅。
2、湿面粉揉成面团后，要静置一段时间，让面、水充分融合，这样面团才好包。
3、下剂可以用刀切也可以用手揪，大小均匀即可。
4、饺子皮一定要擀成中间略厚、四边较薄的片，如果薄厚一致，则中间容易露馅，且边上的褶子太后不易煮熟。
5、煮饺子时可在水中加少许盐或者放一段大葱，可以防止饺子在煮的过程中粘连。
6、肉馅饺子在煮的时候至少要加水三次，煮至饺子皮鼓起来时里面的肉馅才会熟透。

小常识

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