秋葵炒蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了秋葵炒蛋的做法的相关教程：主料秋葵(适量)，鸡蛋(适量)辅料厨具电磁炉、炒锅步骤1、1.秋葵洗净，切斜刀块，2、1.秋葵洗净，切斜刀块，3、2.鸡蛋打散，入锅炒至金黄盛起4、2.鸡蛋打散，入锅炒至金黄盛起5、2.鸡蛋打散，入锅

主料

秋葵(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、1.秋葵洗净，切斜刀块，

2、1.秋葵洗净，切斜刀块，

3、2.鸡蛋打散，入锅炒至金黄盛起

4、2.鸡蛋打散，入锅炒至金黄盛起

5、2.鸡蛋打散，入锅炒至金黄盛起

6、3.秋葵入锅炒至变色，可以略加一点水，不然秋葵自身的粘液会不好炒、

7、3.秋葵入锅炒至变色，可以略加一点水，不然秋葵自身的粘液会不好炒、

8、3.秋葵入锅炒至变色，可以略加一点水，不然秋葵自身的粘液会不好炒、

9、4.加入盐 糖 下鸡蛋翻炒均匀

菜谱简介

秋葵貌似是最近兴起的一种蔬菜，其实第一次看见，我还以为是花苞。看了别人的日志才知道这是一种蔬菜，我家这里的菜场也没见过这个，直到我提起了想试试这种菜，老爸才说在姨妈家的菜场看见过的，于是就买来成了我家餐桌上的常住客。

小常识

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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