高高推荐的肉饼的做法

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主料

面粉(500g)，肉沫(200g)，食用油(一小勺)，盐(一小勺)

辅料

水(适量)，香葱(2根)，生抽(一小勺)

厨具

不粘锅

步骤

1、肉沫依次加入适量香葱沫、生抽、盐和食用油调好。

2、取面粉适量，加入温水和成面团，成型后醒15分钟。

3、将大面团分成小面团，每个小面团可在40-50克左右。（面团大小依烙饼的锅而定）

4、将小面团擀开

5、摊上调好的肉沫

6、用刀在上面开四个小口。

7、接下来开始对折，先折左

8、折中间部分

9、折右边部分

10、折成一个小面饼

11、将折好的面饼轻轻擀开，厚约0.5左右。

12、锅烧热，加入少许食用油，约5成热，加入肉饼，调成中到大火间烙制，期间要适当翻制。肉饼膨起，双面金黄即可出锅。

菜谱简介

擀开一张面皮，摊上调好的肉沫，轻轻折起，左左，中中，右右，就这样，一张肉饼就算成型了，擀开放到锅上煎至膨胀金黄，剩下就是团团享用了。

小诀窍

1、和面的水建议在45度左右，手感是稍热却不烫手。2、面团的大小可适当控制，主要看烙饼的锅能盛多大的适合。3、肉沫不宜放过多，太多会挤到饼的外面，不好烙制。4、高高小厨微信公众账号：gaogaoxiaochu 欢迎添加

小常识

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