泡椒凤爪的做法

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主料

鸡爪(1千克)，泡椒(200克)

辅料

姜(2片)，蒜(4瓣)，花椒(1小把)，八角(3个)，桂皮(1块)，香叶(2片)，盐(3茶匙)，白醋(1汤匙)，鸡精(1汤匙)

厨具

煮锅

步骤

1、将鸡爪洗净，介意的人可以将指甲剪掉。

2、为了更好的入味，可以将鸡爪一切为二。

3、准备好香料。

4、将鸡爪放入沸水中，加入1茶匙盐和香料，煮开后关小火，煮20分钟左右。

5、将煮好的鸡爪迅速捞出，用冷水冲洗干净。

6、将泡椒及泡椒水倒入一个大碗中，加入白醋，2茶匙盐，鸡精，和适量饮用水，搅拌均匀。

7、将鸡爪和泡椒一层一层地铺在密封容器中，最后倒入泡椒水，冷藏两三天即可食用。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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