酿豆腐的做法

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主料

油豆腐(适量)，肉(两小块)

辅料

马蹄(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备油豆腐10个，想吃多点肉就买大油豆腐，不喜欢太多肉就买小的油豆腐，我通常买大的，仔是肉控。马蹄少许，也可以放香菇什么的，我喜欢吃马蹄就放了这个。肉两小块，喜欢肥一点的可以选五花肉。

2、肉切肉沫，马蹄切小粒，不是研泥，研起泥口感就不脆了。葱切细。

3、肉沫加生粉，料酒腌一下，不要放盐哦！

4、然后把马蹄碎，葱粒，倒入肉沫里放盐，香油，生抽，搅拌。

5、油豆腐用手撕开一个小口子。

6、用筷子把肉馅夹进油豆腐里面，喜欢吃肉就多装点，不喜欢就少装点。

7、做好后摆放在碗里，肉馅上放一粒枸杞做点缀。然后就可以放锅里去蒸了。

8、成品

菜谱简介

上次有看到闽菜中的酿豆腐，是用白豆腐做的。我们湖南人做的酿豆腐是用油豆腐做的。下次可以尝试一下他们的做法，尝尝味道有什么不一样。今天就尝一下我们湖南人的酿豆腐吧！

小诀窍

肉馅口味多样，马蹄，香菇，韭菜，白菜，你喜欢吃什么就弄什么馅。各有千秋，各自所爱。喜欢就动一下手吧，很简单，味道你试过就知道，不会让你后悔。

小常识

油豆腐做法技巧

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。

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