蒜子陈皮鸡的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜子陈皮鸡的做法的相关教程：主料鸡腿(4只)辅料红彩椒(半个)，黄彩椒(半个)，鸡腿菇(2个)厨具炒锅步骤1、冻鸡腿洗净备用。2、彩椒，鸡腿菇，葱洗净。3、蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。4、将鸡腿骨肉分离。5、将肉切成

主料

鸡腿(4只)

辅料

红彩椒(半个)，黄彩椒(半个)，鸡腿菇(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、冻鸡腿洗净备用。

2、彩椒，鸡腿菇，葱洗净。

3、蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。

4、将鸡腿骨肉分离。

5、将肉切成丁。

6、鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。

7、姜切片，葱头切段。

8、彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用

9、鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。

10、锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。

11、倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。

12、放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。

13、放入彩椒。

14、倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。

15、调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。

小诀窍

彩椒本可生吃，且特爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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