开胃小菜拉花萝卜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了开胃小菜拉花萝卜的做法的相关教程：主料白萝卜(1个)辅料厨具其它步骤1、白萝卜洗净去两头，表皮稍微清理有根须部分。2、用筷子夹住，刀与筷子成45度均匀切片。3、反过来同样方法切片。4、撒粗盐，用手搓匀，盐4小时以上。5、凉白开洗去盐分

主料

白萝卜(1个)

辅料

厨具

其它

步骤

1、白萝卜洗净去两头，表皮稍微清理有根须部分。

2、用筷子夹住，刀与筷子成45度均匀切片。

3、反过来同样方法切片。

4、撒粗盐，用手搓匀，盐4小时以上。

5、凉白开洗去盐分，依次放入白酒，白醋，糖，辣椒面拌匀。

6、最后放点剁椒，密封放冰箱冷藏，一天后即可食用，3天后味道更佳。

菜谱简介

拉花萝卜是常见的小菜，有美、脆、辣、酸、甜，爽眼、爽口的特点。辣花萝卜的做法非常简单，而且很容易存放，常温下存放一年多都不会变质、变色，而且越放味道越好。

小诀窍

白萝卜要选细长的，越小越好。
醋辣椒用量可根据个人喜好。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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