羊肉炖萝卜的做法

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主料

羊肉(750克)，白萝卜(300克)

辅料

料酒(适量)，盐(适量)，红枣(适量)，枸杞(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、羊肉洗净后在凉水中煮开，放料酒去腥，捞出冲洗干净

2、放入锅中，再放料酒

3、放几颗红枣

4、放没过羊肉的开水大火煮开后改小火

5、白萝卜去皮切块

6、等羊肉酥烂后放入白萝卜

7、煮开后放盐，改小火

8、煮到萝卜透明后放入枸杞

9、出锅前撒上胡椒粉、葱花即可

菜谱简介

羊肉炖白萝卜是大家在秋冬季节最爱吃的食物之一,不仅吃起来暖洋洋,而且还非常营养美味，是很滋补的一道暖身汤。

小诀窍

胡椒粉不喜欢的话可以不放。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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