东北地三鲜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了东北地三鲜的做法的相关教程：主料土豆(适量)，茄子(适量)辅料青椒(适量)厨具炒锅步骤1、土豆、茄子切块，青椒切片。锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。2、再将茄子放入锅中炸软。3、捞出备用。4、锅留底油，葱

主料

土豆(适量)，茄子(适量)

辅料

青椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆、茄子切块，青椒切片。锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。

2、再将茄子放入锅中炸软。

3、捞出备用。

4、锅留底油，葱姜末炝锅，五香粉调味。

5、放入炸好的土豆和茄子略炒。

6、倒入酱油、糖、少量盐翻炒均匀（酱油有咸味，盐一定不要放太多）。

7、盖上锅盖小火焖3分钟。

8、放入青椒和蒜片炒均，加鸡精调味。

9、最后水淀粉勾芡。

10、成品...。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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