鲜汁拌干豆腐丝的做法

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主料

干豆腐(半张)

辅料

葱姜蒜(各适量)，香醋(2勺)，海鲜酱油(5勺)，糖(1勺)，香油(1勺)，蚝油(1勺)，麻油(适量)，辣椒油(适量)，熟芝麻(适量)

厨具

其它

步骤

1、主要调料图

2、葱姜蒜切碎

3、鲜汁制作：葱姜蒜碎中加入５勺海鲜酱油、２勺香醋、３勺清水，浸泡１０分钟。然后过筛滤掉葱姜蒜渣。在鲜汁中加１勺糖、１勺蚝油、１勺香油、适量麻油和辣椒油，充分搅拌均匀。（‘勺’为吃饭的羹匙，见图）

4、干豆腐切丝抖散，加入到鲜汁中拌匀，洒上熟芝麻和香葱碎即可。（应该再加些泰椒圈，样子更好且味道更棒，只因家有不能吃辣之领导，故此省去）

菜谱简介

吃口水鸡的时候，领导交代了任务：研究研究这汁是怎么做的？经测试，如此做来味道差不多，自然可以什么都拌，刚买了干豆腐，就拿它先练练，效果还是不错滴　o(∩_∩)o...

小诀窍

简便的美味，此为测试版，以后也许会有更新，但主要工艺基于此。过筛剩下的葱姜蒜渣可以在炖其他菜的时候用做调料，原料不浪费。

小常识

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