麻辣藕片的做法

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主料

藕(一根)

辅料

辣椒圈(适量)，麻椒(适量)，盐(2勺)

厨具

炒锅

步骤

1、准备藕，洗净、打掉皮

2、切成3毫米厚，太厚不易入味，太薄易断不脆

3、焯水至藕片变色，大约3一5分钟，依据各自火力

4、焯好后空干水份，放入2勺盐拌匀

5、将麻椒打碎同辣椒圈一起放入碗中，锅内烧油至八成热，浇在上面，炸麻辣油

6、放入麻辣油

7、拌匀

8、装盘即可食用，麻辣美味！

菜谱简介

简单的麻辣诱惑！

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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