芥菜饭的做法

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主料

大米(适量)

辅料

芥菜(豌豆)，芋头(适量)

厨具

电饭煲、高压锅

步骤

1、芋头

2、芥菜

3、豌豆

4、芋头切块

5、芥菜切成碎段

6、将咸肉在锅中爆炒一阵，让味道充分释放。如果有咸鸭就更香了

7、然后倒入芥菜、芋头、豌豆翻炒均匀，加入适量盐，也可加入适量鸡精

8、将已浸泡20-30分钟的大米倒入炒锅中翻拌均匀

9、移入高压锅或电饭锅中，加水，没过食物即可（否则会太烂），高压锅上气后小火6分钟即可食用

10、香喷喷的芥菜饭出炉了

菜谱简介

小时候条件艰苦，只有在立夏那天才煮，且家家户户当天都吃芥菜饭，所以又称立夏饭。现在所需的原材料一年四季都可买到，想做就做。哈哈

小诀窍

芥菜，芋头和豌豆都是不可或缺的，三者都有特殊的香味，尤其是芥菜不宜用其他青菜代替。没有芋头可以选择土豆替代，但效果差于芋头。配料与大米的比例可以根据个人喜好决定

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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