芝士酿烤茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芝士酿烤茄子的做法的相关教程：主料紫色长茄(半个)辅料大个西红柿(1个)，青椒(1个)厨具电烤箱、炒锅步骤1、茄子洗净剖开，片成大薄片；加入少许盐腌渍片刻；2、西红柿切丁，青椒切丁；洋葱切丁；大蒜切成末；3、锅中加入1大勺橄榄油，

主料

紫色长茄(半个)

辅料

大个西红柿(1个)，青椒(1个)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、茄子洗净剖开，片成大薄片；加入少许盐腌渍片刻；

2、西红柿切丁，青椒切丁；洋葱切丁；大蒜切成末；

3、锅中加入1大勺橄榄油，煸炒洋葱至软；

4、锅中加入1大勺橄榄油，煸炒洋葱至软；

5、下入西红柿丁和青椒丁，翻炒均匀；再加入大蒜末和薄荷叶，翻炒均匀；

6、加入适量盐、糖和现磨胡椒粉，调味儿；

7、盛出备用；

8、腌好的茄子片洗净水分，卷成卷，用牙签固定，排进烤盘；

9、外层刷上一层厚厚的橄榄油；

10、将炒好的馅酿在茄子卷中；

11、送入预热200度的烤箱，烤大约15分钟至茄子熟软；

12、取出装盘，撒上芝士粉，即可。

菜谱简介

从西餐的角度看，这道菜很有点儿地中海风格；从中餐的眼光观察，嘿嘿，也不过就是一道茄辣西。把西红柿等食材简单一炒，酿进茄子卷，放入烤箱烤一烤，调味儿的关键是薄荷、橄榄油和芝士粉。较少的调味儿和较少的翻炒，应该更能保留食材的原味儿和营养吧，至于好不好吃，就看个人口味儿了。勇于尝试新口味儿，不妨一试——

小诀窍

1、茄子片要不要先用盐腌一腌？腌过的茄子口感筋道，不腌的茄子口感软烂，不腌要比腌过味道好；但是，腌过的茄子比较容易卷起来，不腌的话就要片得更薄才容易卷。
2、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的“脾气”调整。
3、没有芝士粉，也可以不用，就叫“酿烤茄子”，不必“芝士”了。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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