啤酒鸭的做法

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主料

鸭(半只)，啤酒(1瓶)，青椒(1只)，红椒(1/2个)

辅料

葱(2根)，蒜(1瓣)，姜(3片)，八角(1只)，桂皮(1片)，冰糖(5克)，生抽(1汤匙)，老抽(1/3汤匙)，油(1汤匙)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸭肉治净剁块；

2、焯水后捞出沥干；

3、其它配料；

4、青红椒切片；葱切小段；姜蒜等洗净；

5、锅中加少许油烧热，放入鸭肉煸炒至微黄；

6、下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味后加入生抽、老抽调颜色；

7、倒入啤酒，没过食材就可以，我用了600ml；

8、放入冰糖，加少许盐转中小火煮约40分钟；

9、待汤汁基本收干后，加入青红椒炒匀就可以出锅了。

菜谱简介

非常好吃的啤酒鸭~用大盘子装，这样才显示出好吃喜欢吃嘿嘿~

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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