大白芸豆沙的做法

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主料

大白芸豆(350克)，白砂糖(150克)，玉米油(100克)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、把大白芸豆用水清洗干净，然后用清水浸泡一夜。

2、把泡好的大白芸豆去皮，然后用高压锅煮熟。（我用的是阿迪锅，不用放太多水）

3、把煮熟的大白芸豆加100克水，用料理机打成浆，过筛。炒锅中加入玉米油，倒入大白芸豆浆进行翻炒。

4、炒大白芸豆沙要有耐心，炒到非常干爽时，加入白砂糖，炒均匀即可。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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