蒜蓉蒸虾的做法

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主料

鲜虾(500克)，金针菇(100克)

辅料

料酒(适量)，生抽(适量)，白糖(适量)，蒜蓉(8一10瓣)，盐(适量)

厨具

蒸锅

步骤

剪去虾须，挑去沙线，冲洗干净。淋上料酒，放置5分钟。

准备一把金针菇，洗干净后拦腰切成两截。

准备配料：蒜蓉、干红椒。锅里倒入油，将蒜蓉炸得香酥，再倒入生抽、料酒、白糖，盐适量，炒成调味汁。

切好的金针菇顺长铺在盘底，腌好的虾挨个摆放在上面，上笼蒸两分钟后取出将渗出的水倒掉，。然后将炝好的汁均匀浇在虾上，再蒸8分钟，撒上葱碎、小红椒，一盘鲜美的蒜蓉蒸虾出锅啦！味道那个鲜哟！

小诀窍

虾现买现做，口感最佳。而隔夜再做，便失去了鲜嫩！

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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