门钉肉饼的做法

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主料

牛肉(500克)，面粉(500克)

辅料

葱(1棵)，姜(1块)，五香盐(1勺)，五香粉(1勺)，十三香(1勺)，鸡精(1勺)，蚝油(1勺)，麻辣鲜(1勺)，花椒水(100ml)

厨具

电饼铛

步骤

1、面粉

2、慢慢倒入温水用筷子搅成絮

3、揉搓滋润

4、盖上保鲜膜饧4个小时

5、牛肉切块

6、葱、姜切段

7、和牛肉一起剁碎

8、加入除花椒水以外的调味品拌匀

9、花椒提前泡水

10、一点一点加入花椒水顺时针抽打上劲

11、打好的肉馅儿滋润饱满

12、饧好的面揉揉搓条切小剂

13、压扁

14、擀圆

15、放上肉馅儿

16、像包包子一样

17、电饼铛预热刷油，把肉包褶皱朝下按压成圆形

18、倒入少许水

19、盖盖焖一下

20、反反面再焖一下

21、待两面焦黄就好了

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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