酸辣玉秃鱼的做法

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主料

玉秃鱼(345克)

辅料

姜片(适量),葱段(适量),郫县豆瓣酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料:玉秃鱼、姜片、葱段、郫县豆瓣酱

2、将玉秃鱼剥皮去内脏洗净、捞出。

3、放在案板上切开,待用。

4、烧锅倒油烧热,姜片炝锅。

5、随后,下入切好的玉秃鱼,加适量的料酒。

6、翻动一下。

7、接着,加适量的郫县豆瓣酱。

8、加适量的清水。

9、翻动一下,煮开。

10、然后,加适量的生抽。

11、加适量的香醋。

12、加适量的白糖。

13、加适量的盐。

14、加适量的鸡精。

15、调味煮开。

16、最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即成。

17、出锅装盘。

小常识

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