青椒炒猪耳的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青椒炒猪耳的做法的相关教程：主料猪耳朵(2个)辅料青椒(4个)，红椒(1个)厨具炒锅步骤1、准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；2、把细小的大料放入调味料钢球中；3、处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、

主料

猪耳朵(2个)

辅料

青椒(4个)，红椒(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好卤猪耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；

2、把细小的大料放入调味料钢球中；

3、处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；

4、大火烧开， 转为小火， 煮上四十分钟；

5、将卤好的猪耳朵切成小条， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；

6、锅中烧少许油， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；

7、青椒微微发软后下入猪耳朵条；

8、再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可；

9、装入盘中。

小诀窍

1. 准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；
2. 煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时， 这样更入味；
3. 猪耳朵切成长条， 再准备些青红椒丝和大蒜瓣， 用油煸炒混合后加入盐等调味即可。

小常识

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