辣蟹酱炒芦笋肉丝的做法

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主料

辣蟹酱(适量)，肉丝(适量)，芦笋(适量)，姜丝(适量)，金针菇(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、猪肉提前用生抽胡椒粉少许白糖腌好。

2、芦笋切段先用开水焯备用。

3、金针菇切去根部同样开水焯备用。

4、烧热锅倒入橄榄油先爆香姜丝。

5、加入肉丝一起炒至断生。

6、倒入辣蟹酱继续翻炒。

7、把焯过水的芦笋倒入一起炒同时添少许水与生抽、胡椒粉。

8、汁快收干之前把金针菇也放进去然后再加点芝麻油就可熄火上碟。

小常识

芦笋做法技巧

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

痛风病人不宜多食;

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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