虾仁豆腐汤的做法

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主料

豆腐(适量)，虾(适量)，红萝卜(适量)，蛋(适量)，香菜(适量)

辅料

麻油(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、豆腐、虾、红萝卜、蛋、香菜

2、豆腐、红萝卜切小块，蛋打成浆，香菜切碎、虾去壳切小颗用调味料腌5分钟

3、先用适量的水把红萝卜粒煮熟至有点象豆腐的程度

4、加入豆腐小块，煮沸

5、下腌好的虾仁，小火煮沸

6、试味，再根据喜好下调节味道

7、下蛋液，轻拌均匀，加入淀粉水（用小许水与生粉调成），小火煮沸

8、洒香菜粒与小许麻油，即成

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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