椰香黑米水果粥的做法
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主料
黑米(1份),大米(1份)
辅料
猕猴桃(2个),芒果(1个),椰浆(适量)
厨具
高压锅
步骤
1、黑米与大米等量提前一晚泡好。
2、芒果去皮去核切成小丁,猕猴桃也切小丁(忘拍了)
3、压力锅内加入水倒入泡好的黑米。
4、将芒果核也倒入锅中一起煮。
5、大火烧开上气后,转小火压20分钟。
6、自然泄气后打开锅盖加入白糖,搅拌均匀。
7、黑米粥盛于碗中。
8、先浇上二大勺的椰浆。
9、再将切好的芒果猕猴桃放上即可。
菜谱简介
天气转冷,早餐食谱中粥的出现频率越来越多了,煮一锅热乎乎的粥吃到浑身暖暖的出门特舒服,这阵子喜欢上了用高压锅煮粥,小米粥,杂粮粥换着没少吃,尤其要推荐一下前几天早餐煮的这款椰香黑米水果粥,黑米本身特有的清香,配着椰浆芒果还有猕猴桃拌起来,多种香味的汇合味道棒极了软糯香甜,有一种热带风情甜品的感觉。我家的杂粮柜里瓶瓶罐缸很多,黑米算是常备之一,煮饭煮粥时都喜欢加一点进去,黑米的味道清香,营养也很丰富,百度来的小知识:黑米为米中珍品,素有贡米、药米、长寿米之美誉,具有特殊的营养价值。现代分析表明:黑米的营养成分非常丰富,亦称黑贡米,西汉丝绸之路开拓者张骞发现这种奇米,把它献给汉武帝,汉王食后赞曰神米,从此被历代皇帝所享用,故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高,在《本草纲目》中记载:有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
小诀窍
1. 黑米不易煮烂需要提前浸泡,至少提前泡一个晚上。
2. 黑米的粘性较小,所以煮粥时要与大米配用,米量要比常规用量稍多些。
3. 用高压锅时要注意放气阀的位置要正确,大火上气后调成小火后再离开。
小常识
黑米做法技巧
1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;
2.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;
3.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。
黑米的作用益气补血、
暖胃健脾、
滋补肝肾、
缩小便、
止咳喘、
脾胃虚弱、
体虚乏力、
贫血失血、
心悸气短、
咳嗽喘逆、
早泄、
滑精、
小便频。
1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
大米的作用补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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