杏子果酱的做法

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主料

熟透的杏子(600克)，冰糖(300克)，清水(300ML)

辅料

无

厨具

搅拌机、煮锅

步骤

1、杏子洗净。

2、去核...。

3、放入搅拌机搅碎，或者用刀切小块。

4、碎杏...。

5、将碎杏放入锅中，加入清水。

6、加入冰糖。

7、小火煮至粘稠状即可。

8、熬制过程中要不停搅拌，以防糊底。

9、做好的果酱放至凉透，装入清洁干燥的玻璃瓶中，放入冰箱储存。

菜谱简介

现在正是杏子大量上市的时候，那黄澄澄的杏子真是招人喜爱，做成果酱颜色漂亮味道也好。最关键的是自己DIY的果酱没加任何防腐剂，绝对纯天然绿色食品。不过储存的时间不能太久，最好两周内吃完。

小诀窍

杏和其他水果相比偏酸，所以糖可以适当多放一些。不过我还是觉得有点酸味比较爽口。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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