香橙果肉蛋糕卷的做法

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主料

蛋黄(4个)，低粉(90克)，绵白糖(30克)，玉米油(50ml)，橙汁(60ml)，蛋白(4个)，香橙片(5片)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、鲜橙切片（越薄越好）放入煮沸的糖水（材料外的适量糖+材料外的适量水）中煮至橙皮变得透明

2、蛋黄加7克糖搅拌后依次加入玉米油和橙汁搅匀

3、筛入低粉翻拌均匀

4、蛋白分次加入30克糖打至湿性发泡

5、将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀

6、将面糊倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀

7、橙片铺在烤盘上

8、倒入蛋糕糊表面抹平用力震出大气泡

9、放入预热170度的烤箱，中层上下火18分钟烤好后倒扣冷却再卷成卷即可

菜谱简介

最近是吃橙子的好季节 老爸买了好多好多的橙每个都是巨形的 结果导致橙子泛滥 怎么都吃不完于是乎~~它就出现了 清新的口感赢得了老妈的喜爱一个香橙蛋糕卷全进她肚里了因此这款蛋糕卷也光荣的登上了她的白名单

小诀窍

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101jhvt.html

小常识

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

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