雪菜炒毛豆的做法

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主料

毛豆(150克)，雪菜(100克)

辅料

肉末(少许)，蒜(适量)，干辣椒(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料

2、先把毛豆煮一下，不然单炒会有点硬，放点盐，滴两滴油，这样可保持毛豆翠绿~~

3、热油锅，下肉末炸一下～～

4、倒入蒜爆香～～

5、放辣椒，倒入毛豆翻炒～～

6、倒入雪菜～～

7、继续翻炒，加盐和黄酒～～

8、加点鸡精起锅～～

菜谱简介

前几天做了一道雪菜炒毛豆，宝爸吃了3碗米饭还犹豫着要不要再吃点，幸好所剩的一点被我吃光了，否则又多一个吃撑着的。 话说某个晚十点左右我还在看《舌尖上的中国》，看了真饿的不行啊～刚看到海鲜那集宝宝也凑过来看了，不一会儿宝宝就说：妈妈，我饿了。我马上高兴地问：那你想吃什么？她想了想说：吃蛋炒饭。" 我立即站起来说：好，我马上去做。还好昨晚有剩冷饭呢～ 要是平时我肯定说：睡觉前吃东西对肠胃不好的。后来我做好炒饭，还各自倒了杯饮料，当然最后就是我俩都吃撑着了。 这道菜属于素菜小炒，微辣，雪菜酸酸咸咸，所以很下饭的～～～

小诀窍

煮毛豆的时候，放点盐，滴两滴油，这样可保持毛豆翠绿~~

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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