韩式泡菜的做法

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主料

大白菜(1棵)

辅料

苹果(1个)，梨(1个)，洋葱(半个)，韭菜(1把)，白萝卜(半个)，大蒜(2头)，姜(1小块)，辣椒粉(130g)，糯米粉(50g)

厨具

打蛋器、搅拌机

步骤

1、大白菜剥去外层老叶，一分为四。每层撒入少许盐巴搓搓，涂抹均匀后用重物压在白菜上面6-8小时。淹软白菜之后用饱和和凉开水泡洗1-2小时，以免过咸哦！最后控干白菜水分放置备用

2、准备材料喽！大蒜剥皮

3、韭菜切段

4、萝卜去皮擦丝加入盐巴挤掉苦水待用

5、苹果、梨去核去皮切小块、洋葱去皮切小块。待用

6、500G清水上锅煮开转小火，倒入糯米粉迅速搅拌均匀至无粉颗粒。关火放置冷却

7、这个是煮好的糯米糊成品图，待冷却哦

8、130G辣椒粉倒入冷却后的糯米糊中，充分搅拌均匀成。。。辣椒酱哈

9、苹果块、梨块、洋葱块一起倒入搅拌机搅拌成泥，大蒜和姜块搅拌成泥。备用

10、将蔬果泥和蒜泥倒入辣椒酱中搅拌均匀

11、倒入鱼露50ml搅拌搅拌均匀。

12、倒入韭菜拌匀

13、倒入挤掉苦水的白萝卜，充分搅拌均匀。完成90%咯！亲

14、充分搅拌均匀

15、最后把辣椒酱均匀涂在已控干水分的白菜每层叶子上，分装入保鲜盒中。放置于通风处发酵3天左右，就可以放入冰箱慢慢享用喽

菜谱简介

噹噹噹~~~~~我是泡菜狂 泡菜狂泡菜狂。。。哈 平时在外面买的泡菜好贵又好少，因为它好有分量哇！一斤就一屁丁点儿，吃得好心疼又好不过瘾啊。所以决定自己动手，狠很把自己给满足了！ 这是第三次做泡菜，这次泡菜最成功，这材料还是特地从韩国店里买来的，不是我爱自夸，因为它真的真的真的好正宗哇 接下来和大家分享分享小女子的作品

小诀窍

1、辣椒粉最好用韩国专用泡菜的辣椒粉，和我们国内的辣椒不同的是它的辣椒颜色鲜艳不会死辣死辣滴。

2、苹果、梨、洋葱、姜蒜最好用料理机打成泥，比较入味哦！

3、糯米糊可是泡菜的关键，所以这个要好好打好！

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韩式泡菜的做法,韩式泡菜怎么做,韩式泡菜的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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