紫薯豆沙糕的做法
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主料
紫薯(280克)，糯米粉(大约100克)，豆沙馅(120克)，绵白糖(适量)
辅料
无
厨具
其它、蒸锅
步骤
1、把紫薯上锅蒸熟，剥皮后按压成泥状。
2、把糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄就可以出锅了。
3、趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖（喜欢甜味可以多加一些进去，反之少加）。
4、戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀，揉搓均匀成紫薯面团，盖上保鲜膜醒5分钟。
5、取出事先买来的豆沙馅，加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。
6、紫薯分成35g的剂子，豆沙分成15g的剂子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。
7、用虎口逐渐向上推，收口。
8、最后包裹成圆形。
9、月饼模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均匀附着在模具上，多余的粉倒出。把包好的面团放入模具。
10、将模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按压，提起月饼模具脱模即可。
11、这是做好的紫薯豆沙糕。按照我的食材量，大概可以做8个紫薯豆沙糕。
12、装盘即可食用。
菜谱简介
紫薯豆沙糕是一种以紫薯、芸豆为主要食材的糕点。吃起来清凉微甜，细致爽滑，入口即化。
小诀窍
1、如果喜欢甜点，可以在紫薯泥里加点蜂蜜或炼乳，白糖也可以。2、如果没有模具，可以做成茶巾绞，就是将保鲜膜收口并纽紧，拆开保鲜膜即可。
小常识
紫薯的作用
抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病
绵白糖做法技巧1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；
2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。
绵白糖的作用1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；
2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；
3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;
4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
绵白糖食用禁忌糖尿病患者不宜食用。
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