辣酱冬瓜条的做法

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主料

冬瓜(500克)

辅料

油(1汤匙)，辣椒酱(1汤匙)，盐(6克)，味精(2克)，虾皮(10克)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主辅料： 冬瓜、辣椒酱

2、 把冬瓜去皮洗净。

3、 切成均匀的宽条。

4、热油，放入葱花炒香。

5、放入辣椒酱，小火炒出红油。

6、放入冬瓜条。

7、翻炒均匀。

8、放入适量虾皮提味。

9、加入清水。

10、加盐调味后，烧制5分钟。

11、烧制到冬瓜条熟透，加味精提鲜。即可关火。

12、 出锅装盘，即可上桌。

菜谱简介

冬瓜比较适合烹制口味清淡、色泽浅一些的菜肴，尤其是和海米、羊肉搭配，更能体现出汤鲜味美的特点。反其道而行之，这款辣酱冬瓜条不但用了重口味的辣椒酱，而且菜肴的色泽也是红红的。尝尝吧！

小诀窍

1、冬瓜条易熟，熟透即可，如果烧制过火，就成冬瓜泥了。2、不放虾皮也可以。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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