姜汁内酯豆腐的做法

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主料

内酯豆腐(250克)，蒜(3克)，香油(数滴)，醋(5克)

辅料

姜(5克)，盐(少许)，生抽(2克)，鸡精粉(一克)

厨具

其它

步骤

1、准备食材备用。（豆腐盒子底部在边角处切一小口，进入空气便很容易倒扣出来）

2、豆腐直接倒入盘子里，蒜捣成泥，姜切碎末，香菜切小段。

3、蒜泥里放入姜末，放入盐，鸡精粉，醋。

4、倒入生抽，香油，搅拌均匀。

5、均匀的淋到豆腐上。

6、再放点辣椒油。（不喜辣的可省略）

7、点缀香菜即可。

8、成品图，非常的入味。

9、成品图，软嫩爽口。

10、成品图，营养丰富。

11、成品图，酸辣开胃。

12、成品图，低脂养生。

菜谱简介

内酯豆腐质地细嫩，味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐。润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症。姜汁内酯豆腐，口感软嫩，清淡爽口，健康养生。

小常识

醋做法技巧

1.吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；

2.作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；

3.醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；

4.醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；

4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7.醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。

正在服用某些药物如,磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋

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