羊肉冬瓜汤的做法

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主料

羊腿肉(200克)，冬瓜(200克)

辅料

小海米(40克)

厨具

煮锅

步骤

1、羊腿肉200克、冬瓜200克、姜2片、葱3段、香菜2棵、小海米40克。

2、羊腿肉切稍厚的片。

3、冬瓜抠去瓤，切去皮，洗净切成厚片待用。

4、原材料都准备齐了。

5、锅坐火，加入清水，放入羊腿肉片。

6、锅烧开后，撇净血沫，加入姜片和葱段及料酒，中小火炖制15分钟。

7、见羊腿肉片接近酥烂，放入冬瓜、小海米，精盐大火烧开，转中小火再炖制15分钟。

8、见羊腿肉片和冬瓜块软烂时，加味精、点香油，放香菜段装碗即成。

9、汤洁白清馨，味鲜美；肉酥烂、瓜软糯，营养丰富，滋补身体，老少皆宜。

菜谱简介

这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界

小诀窍

羊腿肉要切厚片，这样炖的汤味道才醇厚。炖制羊腿肉时，先放姜和葱炖制，然后再放冬瓜时，放盐和小海米，最后调味。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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