德式小餐包的做法

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主料

高筋面粉(400克)

辅料

糖(2小勺)，酵母(一小勺另半小勺)，盐(一小勺)，黄油(20克)，水(260克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、35度水中加入面粉、酵母、盐、糖搅拌均匀。

2、用电动搅拌机最低档搅拌5分钟。（我用打蛋器）

3、加入室温黄油在搅拌5分钟

4、搅拌后做成面团

5、放置在温度45度的环境下发酵1个小时，我用的是烤箱低温挡，里面放杯水

6、发酵到原来的两倍

7、排出空气

8、分割面团做成40克大小的圆形，松弛10分钟

9、用筷子在面团上按一个深深的长道

10、均匀的放在烤盘上

11、35度环境二次发酵40分钟

12、200度预热好的烤箱，放入二次发酵好的小餐包烤12-13分钟

13、烤好的餐吧表面放点糖粉。

菜谱简介

配料简单的德式小餐包

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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