酱卤豆腐的做法

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主料

老豆腐(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备原料

2、豆腐微波炉加入3分钟，出去多余水分，此乃关键步骤

3、放凉之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚

4、锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面

5、爆香桂皮八角，辣椒

6、倒入生抽，老抽，糖，盐等调料做出卤汁

7、倒入豆腐卤煮20分钟，泡在里面入味放凉即可。

菜谱简介

本来想买点豆干回家卤了吃可是谁叫咱命不好，没了就剩豆腐了这也难不倒咱，原来就用老豆腐卤过，今天把这个推荐给大家

小诀窍

提示：1、豆腐微波炉脱水这样才能吃出豆干口感，
2、豆腐切片不宜过薄过厚，和一般豆腐干一样就好
3、一定要煎制一下这样表面固定起壳，才好吃
4、放凉吃比较好，多泡一会入味
5、生抽老抽比例1比1 或者2比1 看你喜欢的颜色了

小常识

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